蘇州料理の四大特徴
■■右蘇州料理の四大特徴■■
鮮度が良い
材料が良い
色と香りが良い
種類が豊富
蘇州の麺類はおいしい
中国は土地が広く、地域ごとに飲食文化も非常に多彩多様です。
中国の北方ではギョーザをよく食べますが、上海、蘇州のように南方地方ではギョーザをあまり食べていません。
中国人はみんなギョーザを作るのが得意と思っていたら大間違いです。
上海と蘇州の人はギョーザの作り方をあまり知らないそうです。
同じ中国でも地域が異なれば食べる料理も違いますね。蘇州の人は麺類をよく食べるそうです。
■蘇州の麺は一杯60円
スープの味付けには中国でも有名な蘇州特色調味料を使います。
沸騰したお湯の中に調味料を入れ、ゆで立ての麺を入れてねぎなどの薬味（やくみ）をのせて食べます。
値段が安く、大変おいしいので蘇州の家庭では毎日のように食べているそうです。
屋台でも売っているので蘇州観光に行ったときはぜひ食べてみてください。麺一杯のお値段は60円だそうです。
■蘇州の天気
蘇州の天気は雨が多く、湿度が高いのが特徴です。
四季がはっきりしていて、夏と冬は長く、春と秋は短いです。霜がない日は年間233日もあります。
年間平均気温は16℃、年間雨量は1100mmです。3月から8月までの雨量は年間雨量の65％を占めています。
昼と夜の平均温度差は7.5℃で、4月の気温差は8.5℃もあります。
夏の最大温度差は8.2℃、秋は7.7℃、冬は7.5℃です。
蘇州の天気は変わりやすく、晴れた天気が急に雨が降り出すことも多いです。
一月の平均気温は2~3℃、7月の平均気温は28℃です。
■蘇州商業街
蘇州商業街は買い物と飲食で有名です。商業街は、蘇州の中心街に位置していて西から東へ伸びています。
北側には金融ビルやオフィスビルが並んでいて、西側には居住区になっています。
商業街には21の世界で有名なブランド店が入っています。
商業街の総面積は21000平方メートル、1300件のテナント、約5000人が商業街で働いています。
蘇州商業街は、中国で最大規模の大型電子部品とIT商品の取引場としても有名です。
■蘇州夜曲
蘇州と言えば「蘇州夜曲」という歌を思わず思い出します。
蘇州夜曲は、1940年日本東宝映画と中華映画会社が一緒に撮った映画の歌として一躍有名になりました。
蘇州夜曲は当時日本で作詞作曲され、李香蘭が歌いました。
蘇州夜曲は日本人には親しみのある有名な歌ですが、中国では実はあまり知らされていないそうです。
日本に侵略されていた時代に作られた歌なので中国人にとってはつらい歴史のようです。
過去とはいえ、中国の人の前では「蘇州夜曲」を歌わないほうがいいかも知れません。
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